舌苔开裂在医学上称为沟纹舌，分为叶脉舌和脑回舌。
目前对于病因尚无统一的意见，根据国内外学者进行流行病学调查结果提示，可能与以下因素有关：
1、年龄因素，有报告证明新生儿沟纹舌占0.8%，随着年龄的增长，沟纹舌的发病率提高，10-60岁人群随着年龄的增加，发病率也在增加。
2、地理环境、人种和营养因素，存在高发人群现象，沟纹舌常与这些因素有关。
3、全身疾病的因素，如果病人有银屑病、梅罗综合征、干燥综合征、伤寒、梅毒感染、唐氏综合征、天疱疮等，常常伴有沟纹舌。
4、遗传因素，有一些精神迟钝的患者发病率明显增高，并发现有高发家系。
5、其它因素，如病毒感染、迟发性的变态反应、苔藓样变等等都可以伴发沟纹舌。
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