冰糖蒜瓣水是将大蒜和冰糖一起煮沸所得的，属于保健食物，是治咳嗽的民间疗法，但是其更适合于治疗寒性咳嗽。
大蒜辛、辣，属于辛温之品，辛温主要是针对于寒性，或者风寒感冒，或风寒外邪侵袭于肺，导致肺失宣降，出现咳嗽、咳白痰，痰汁黏或者痰汁稀，可以用冰糖炖蒜瓣来治疗。冰糖本身是平性的食材，也有滋养胃阴的作用。所以冰糖蒜瓣可以治疗风寒咳嗽，同时也可以保护胃。
咳嗽是人体清除呼吸道内的分泌物或异物的保护性呼吸反射动作，通过咳嗽可以及时把呼吸道的有害物质及时清除，才能保证呼吸道的通畅，药物如果是控制不好，喝冰糖蒜瓣水也是没有效果的。
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