喉咙感觉到苦应为口腔感觉到苦味，因为喉咙部位并无味觉存在。如果患者感觉到口中有苦味，是味觉障碍的一种。感觉到味觉的味蕾存在于舌背部位，舌部味蕾感知到味素的刺激而产生兴奋后，通过味觉神经纤维传导到大脑皮层特定部位，该部位受到刺激而引起兴奋产生味觉。多种局部或全身疾病都可以引起味觉障碍，产生各种异常味觉。如果口中有苦味大多是由于胃食道反流性疾病引起，如果全身发热性疾病、饮水过少等也是引起口苦的主要原因之一。如舌苔过厚、舌背炎症、肿瘤以及药物灼伤或烫伤等都可以引起口苦症状，而舌咽神经、鼓索神经、舌神经等神经系统疾病也可以引起口苦症状。
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