糖尿病病人可以吃黄瓜，黄瓜含有维生素和水比较高，热量比较少，对于糖尿病病人来说可以起到控制血糖的目的。同时，黄瓜对于消化系统，特别是糖尿病病人习惯性便秘有很大的好处，可以促进排便。糖尿病人吃黄瓜并不是想吃多少就吃多少，最好每天限制生黄瓜为一根，因为过多的吃生黄瓜，可使脾胃寒凉，具有伤脾胃的作用。黄瓜可以作为蔬菜做熟了吃，效果也比较好。黄瓜应该吃新鲜的或者炒熟的，建议少吃腌制过的黄瓜，因为其中含有的不健康的亚硝酸盐相对高一些，不适合糖尿病人应用。
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