秋葵适合糖尿病患者食用，秋葵是一种比较健康的蔬菜，含有丰富的维生素，还含有其他有利于人体健康的微量元素，是百姓餐桌上的美味珍肴，对于糖尿病患者来说，可以食用的蔬菜种类很多，包括秋葵、青菜、白菜、油菜、萝卜、蒜苔、柿子椒、辣椒，糖尿病患者对于蔬菜的摄入量每天控制在500-750g左右。
蔬菜中含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B，对糖尿病患者来说是非常有利的，可以缓解由于糖尿病、周围神经病变、植物神经功能紊乱造成的自主神经功能失调、便秘等一些情况，糖尿病患者在主食、蛋白质、脂肪、水果方面，需要进行总热卡的限制，对蔬菜只是有一个量的控制，品种随意即可。
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