正氮平衡指的是氮的摄入量超过排出量，如果摄入的氮量与排出的氮量相等，又称为总氮平衡。氮平衡实际上反映了蛋白质不断合成与分解之间的动态平衡状态，健康成人在一般情况下都处于总氮平衡的状态。
儿童在生长发育期、孕妇哺乳期以及康复的病人，由于体内需要蛋白质合成新组织，或者是合成酶和激素，以满足生理的需要，通常情况下食用的氮量要多于排出的氮量。蛋白的合成代谢超过分解代谢，就可以出现正氮平衡。因此，正氮平衡是满足机体生长发育、组织修复、合成蛋白制酶激素的需要，所必需的东西。
