糖尿病人可以适量食用枸杞，但不宜多吃。枸杞营养丰富，富含胡萝卜素、粘多糖、甜菜碱等营养成分，具有明目、养肾的作用。糖尿病人容易诱发糖尿病肾病、糖尿病眼底改变，以及动脉粥样硬化等并发症。枸杞含有胡萝卜素和维生素A都比较丰富，对改善糖尿病所致的视力下降有一定好处。
甜菜碱有一定降脂、预防动脉粥样硬化的作用，枸杞的养肾作用可以延缓糖尿病肾病的发生。只是需要注意，枸杞中碳水化合物含量比较高，如果经常大量食用可以导致血糖升高，加重糖尿病的病情，通常每天用12g以内的枸杞泡茶喝，对糖尿病人有一定好处。
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