脂肪酶是一种能水解脂肪，帮助人体消化脂肪的消化酶，脂肪被脂肪酶水解后可以被人体吸收、利用。人体的脂肪酶主要是位于腹部的胰腺分泌的，胃和小肠也分泌一部分脂肪酶，抽血可以化验出血液中的脂肪酶含量，血液中的脂肪酶含量是比较低的，尿中不含脂肪酶。如果病人急性腹痛，抽血化验发现血液中的脂肪酶明显增高，考虑病人是胰腺出了问题，特别是急性胰腺炎，慢性胰腺炎、肠梗阻、急性胆囊炎、胃和十二指肠溃疡穿孔，也可以出现血脂肪酶增高，增高的程度没有急性胰腺炎显著。胰腺癌、胰腺结石或者胰腺纤维化的病人，可能会发现血脂肪酶降低。
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