纤维素是糖类，纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，是存在于植物体当中不能够被人体消化吸收的多糖，是最为丰富的有机化合物和最丰富的碳水化合物，是高等植物细胞壁的主要成分。
在人体的健康饮食当中，纤维素也是不可缺少的重要部分。摄入足够的纤维素，可以帮助人体预防心脑血管疾病，以及帮助调整糖尿病、血脂代谢异常等疾病。糖类称为碳水化合物，包括单糖、双糖和多糖，主要是由碳、氢、氧组成的化学物质，是人体极其重要的组成部分。纤维素主要成分是碳、氢、氧，所以纤维素也是糖类。
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