南瓜作为一种常见的主食，一定是升血糖。南瓜这种主食里面含有碳水化合物，因此一定是可以使血糖升高，但是等量的南瓜和米饭，或者是和面条相比起来，可能升血糖的作用不如米饭和面条那么强。因为南瓜属于粗粮的一部分，也是粗粮的一种，跟平时常说的粗粮玉米、高粱，与这些东西一样，属于粗粮。
因此，在临床上建议糖尿病的患者吃粗粮，粗细粮搭配，以粗粮为主，这样的主食比较适合糖尿病患者。升糖比较慢叫低GI，即低升糖指数，但是要注意控制量，每顿的主食量不要超过二两。
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