绿豆汤具有清热解毒、消渴、消暑的功效，因此中暑喝绿豆糖是非常好的选择。绿豆的主要成分含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，另外还有粗纤维、钙、磷、铁等微量元素，还包含胡萝卜素、维生素B、烟酸等多种维生素。另外绿豆里面还含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生物活性物质。对人和动物的生理代谢具有重要的促进功能。绿豆的蛋白质主要的成分是赖氨酸、苏氨酸、酪氨酸，以及磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂基泰醇等人体必须要的物质。因此，绿豆汤具有清热解毒、消渴除烦、止渴健胃、利水消肿的功效。
