维生素B12缺乏会导致巨幼细胞性贫血，会导致患者倦怠、腹泻，出现舌炎的表现，也可以导致神经系统的脊髓亚急性联合变性疾病，可以出现的神经症状是双下肢无力、发硬、双手动作笨拙、走路不稳、有踩棉花感，以及可以出现手指脚趾的持续性刺痛、麻木、烧灼感，还会出现双下肢不完全的痉挛性瘫痪。还会影响病人的中枢神经系统，导致易激惹、抑郁、幻觉、精神错乱、认知功能减退及痴呆等等。
叶酸缺乏会导致巨幼细胞性贫血，孕妇叶酸缺乏也会导致胎儿发育迟缓、智力低下、神经管畸形等等。叶酸缺乏会导致同型半胱氨酸增高，导致动脉粥样硬化风险增加，容易引起心脑血管疾病。
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