结石性胆囊炎患者可以吃苦瓜。胆结石、胆囊炎主要的饮食调控就是避免高脂肪、高胆固醇类的食物摄入，主要是因为这些食物容易诱发胆结石、胆囊炎再次发作。对于胆固醇性结石，过多高脂肪、高胆固醇食物的摄入，也容易导致结石的增大，主要是导致胆汁中的胆固醇与胆汁酸比例失调，胆固醇比例增高容易导致胆固醇结石的发生以及增大。
苦瓜里面的脂肪、胆固醇含量几乎为零，富含维生素、膳食纤维，能够有效促进胃肠蠕动，胆结石、胆囊炎患者平时可以食用苦瓜，但是注意不要多吃。胆结石、胆囊炎患者还是建议达到均衡饮食，包括多种蔬菜、氨基酸、蛋白质类食物共同摄入较好。胆结石、胆囊炎患者主要是控制高脂肪、高胆固醇的摄入，另外具体要根据胆结石、胆囊炎的严重程度而定。针对比较严重的胆结石、胆囊炎必要时需要禁食，不吃任何东西才能够控制其症状。
