鸡蛋含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够对人体的组织有一定的修复作用。所以胃酸分泌过多，胃黏膜受损的病人可以适当的食用鸡蛋，能够起到保护和修复胃黏膜的作用。
鸡蛋所含的热量相对比较低，相当于半个苹果或者是半杯牛奶的热量。鸡蛋当中还有丰富的磷、锌、铁、蛋白质、维生素D、维生素E、维生素A、维生素B、维生素B2、维生素B6等，这些成分都是人体不能缺少的，主要起到的作用是修复人体组织，形成新的组织，还能消耗能量，并且参与多种复杂的新陈代谢。这些有效成分能够增进神经系统的功能，所以鸡蛋是一个比较好的健脑食品，但是由于胆固醇含量比较丰富，所以高胆固醇血症或者有动脉粥样硬化倾向的病人，应该适当减少鸡蛋的摄入量。
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