尿素氮是蛋白质代谢的产物，在血液中保持在正常水平。正常人的浓度是3.9-6.1mmol/L，如果超过了这个值，说明肾脏可能出现了问题。但是血清尿素氮受到影响的因素太多，如果外源性摄入蛋白质过多，也会升高，如果肾脏出现了问题，也会升高。
粪便排泄障碍，也就是出现便秘的情况，血清中尿素氮照样会升高。所以如果血清尿素氮升高，需要饮食上控制。主张服用含有粗纤维的食物或者水果，同时减少蛋白质的摄入，包括动物蛋白和植物蛋白。这样才能使蛋白质产生的尿素氮减少，才能使肠道中产生的尿素氮通过胃肠道黏膜回吸收入血减少，这样才能降低血中的尿素氮水平。
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