慢性肾炎的患者可以吃土豆，但不可以长期大量以土豆作为蔬菜，进行烹饪食用，其主要的原因是由于以下几点：
一、土豆是植物蛋白，而慢性肾炎患者的饮食主要是要求以动物蛋白为主，因为动物蛋白中必需氨基酸含量高，适合于人体的需要。
二、慢性肾炎一旦合并有血糖的增高，经常吃土豆会导致血糖增高更加明显，而不易控制血糖。
三、慢性肾炎随着病情的继续进展，可能会发生肾功能不全而引起电解质紊乱，尤其是可能会出现危及生命的高钾血症，而土豆中钾离子的含量较高，不建议慢性肾炎的患者经常大量食用。
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