维生素C具有抗氧化作用，本身是呈一个酸性成分，适量的吃维生素C对人体是有好处的，可以保护胃黏膜，具有增强胃的抗病能力作用，而且具有修复胃黏膜作用。但是如果过量而且空腹状态下服用大量维生素C则有反作用，就可以因为呈酸性状态，可以刺激到胃黏膜，尤其是对有严重性胃炎伴有糜烂或者有胃溃疡病人，反而会有不良的效果。因此建议在饭后适量服用维生素C，或者是含有维生素C较多的水果和蔬菜，其实还是对胃肠道有保护作用，可以保护胃肠道的黏膜，增加胃肠道黏膜的抗病能力。
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