胆结石的患者，特别是有症状的患者，建议少量的服用红茶，而绿茶尽量的避免。虽然有部分的研究认为，红茶、绿茶富含草酸类盐，与肉食一起食用会产生胆固醇结晶，会诱发结石，但是这一观点在人体没有科学依据的证明。红茶经过了发酵，茶叶中的化学成分已经得到了改变，茶多酚减少了90%，增加了茶黄素、茶红素等新的成分，有助于胃肠功能的保护，不会过度的刺激胆囊，诱发胆囊结石的症状。而绿茶是新鲜的茶叶，没有经过发酵，保留了鲜叶的天然物质，虽然保健功能比较好，但是对胃肠道的刺激比较大，容易诱发胆囊结石的症状。所以建议胆囊结石的患者可以少量服用红茶，而避免服用绿茶。
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