花青素是一种强有力的抗氧化剂，蓝莓、李子、桑葚等等，都含有很多的花青素，可以清除自由基。
花青素具有以下功能，即可以治疗癌症、心脏病、过早的衰老、关节炎。也可预防心脏病和中风的发生，增强免疫力，降低感冒的次数，抗炎，解除过敏，恢复血管的弹性，增强细胞的活力，控制血压等等。
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