餐后两小时胰岛素的参考范围大约是99-125pmol/mL，餐后胰岛素的水平大约是空腹胰岛素水平分泌值的5-10倍，胰岛素的峰值多出现餐后30-60min，成人空腹的基本胰岛素水平是5-20pmol/mL。正常人在服用食物以及葡萄糖以后，胰岛素分泌增加，餐后测得胰岛素的数值要比平常高的很多，这时胰岛素的测定对确定糖尿病的类型有一定的意义。胰岛素是由β细胞所分泌的，是降低血糖的，是使血糖能够正常利用的，机体内升糖的激素很多，包括生长激素、肾上腺皮质激素、甲状腺激素，而降低血糖的只有胰岛素。一般根据每个实验室所提供的正常值来判断，因为每个医院所用的仪器以及方法不一样，参考值之间没有可比性。
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