脂肪乳比较适合于需要高热量的病人，比如肿瘤或者是其他的恶病质肾损害的患者，仅用于蛋白质的病人和由于某些原因不能经过胃肠道摄取营养的病人，以补充适量的热量或者是必需脂肪酸。白蛋白主要是增加血容量和维持胶体渗透压。白蛋白占血浆胶体渗透压的80%，主要是调节组织与血管之间的水分的动态平衡。由于白蛋白的分子量较高，与盐类及水分相比，透过膜的速度比较慢，使白蛋白的胶体渗透压与毛细血管的静脉压相抗衡，以此来维持正常的血容量。同时血液循环中的白蛋白可以保存水分，从而增加血容量和维持渗透压的作用。白蛋白主要分离成为氨基酸，提供人体合成其他必需的氨基酸。而脂肪主要是用来储存能量，主要是分解释放出大量的能量，保证人体的营养需求。
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