胆囊结石患者可以吃牛肉，牛肉的蛋白质占20%，含量比较高，脂肪的含量占5%以下，属于低脂肪的饮食，本身有丰富的营养，对健康非常有利。胆囊结石患者的饮食，主要是禁忌油腻、油炸、辛辣、刺激的食物。脂肪含量超过10%以上的食物摄入时，胆结石患者一定要注意，过多的摄入有可能导致胆囊结石急性发作。
牛肉本身含脂肪量少，要注意烹饪方式，如果采用油腻、油炸等烹饪方式，脂肪含量就会明显上升。此外，要注意牛肉的包装食品，应该看一下成分表上面的脂肪含量，尽量挑选低脂肪的类型，禁忌采用过于辛辣、刺激的重口味烹饪方式。
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