肝脏是人体重要的物质代谢中心，集合糖、蛋白质和脂肪三大物质代谢于一体。一旦人体出现代谢性疾病或者肝炎感染之后，三大物质代谢平衡打破，从而出现肝脏的脂质异常堆积形成脂肪肝。其中脂质的主要成分分为甘油三酯、磷脂、胆固醇等。在正常肝脏脂肪含量占其总重量的5%，超过5%后就可以诊断为脂肪肝了，5%-10%定义为轻度脂肪肝，10%-25%定义为中度脂肪肝，大于25%定义为重度脂肪肝。核磁共振检查和B超检查可以辅助诊断和评价脂肪肝的严重程度，一旦出现脂肪肝需要重视，积极治疗。
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