糖尿病患者可以吃马铃薯，吃的过程中要注意不能食用过多。马铃薯中大约20%属于淀粉类物质，同时还含有一定的膳食纤维。
糖尿病患者食用煮的土豆，需要减主食，否则进入的热卡会超标。如果土豆当做菜吃，比如炒土豆丝，只要吃得不是很多就可以忽略不计，当做蔬菜处理。如果吃煮的土豆则一定要减主食，否则进食的热卡超标就会造成饮食控制不好。
糖尿病患者饮食治疗是基础，其他治疗都是在饮食治疗的基础上发挥作用。吃煮的土豆替换主食，也不建议每顿都吃，因为换算起来比较麻烦，可以每天吃一次。
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