低蛋白是指血清的清蛋白低，清蛋白的数量与血清的总蛋白数量成正比。当肝细胞受损时血清总蛋白和清蛋白合成受影响，可见于一些肝脏疾病，例如急性或亚急性重症肝炎，或者是肝硬化。清蛋白含量与肝细胞数量成正比，清蛋白持续下降说明肝细胞坏死，并出现进行性加重，预示预后不良，如果是在治疗以后清蛋白上升，提示肝细胞再生治疗有效。当出现常见的低蛋白血症的时候，临床上往往会出现严重的水肿以及胸水、腹水等症状。
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