日常食用的肉类总量具体是多少呢

前一阵子热播的电视剧《咱们结婚吧》，给大家带来欢乐的同时，作为营养科医生的我，倒是有一些新的看法。

剧情里有一幕是果然的爸爸出门偷吃红烧肉，被果然的妈妈发现了，俩人回家大吵了一架。吵架中我们了解到，果然的妈妈之所以不在家里做肉菜，是因为电视里的专家说多吃肉不好，所以干脆就不吃。看着剧中果然爸爸可怜的样子，相信很多人都会有共鸣：专家的话不可信，你看，不吃肉的话，我们多可怜。

其实，专家的话没有错，多吃肉是不好的，但是果然妈妈做的太绝对了，所以才导致了果然爸爸很可怜的结果。所以，我们到底该不该吃肉，这个问题其实很简单，应该。真正的难点在于我们到底能吃多少的肉，这才是这个问题的关键。专家说多吃肉不好，吃了多少的肉就算多了呢？这个也是我和患者交流的时候，他们经常问我的问题，其实中国营养学会在其出版的《中国居民膳食指南》里有过十分具体的数量描述：畜禽肉类50～75克；鱼虾类75～100克。这就是一个正常人一天所能食用的肉类总量。

有了数值还不行，要具体到一日三餐里，就算家里有3个人吃饭吧，我们大多数人可能也做不到畜禽肉类、鱼虾类都齐全的饮食结构。那么根据食物交换份的换算，我们大概每天能保证2～3份的肉类就可以了，也就是说，如果今天吃炖排骨，那种带一根骨头的小肋排，大概两块就算一份了。咱们一天吃个5～6块就行了。但平常家里一炖就一大锅，中午和晚上，两顿饭3个人都给吃完了，不用说，肯定就超量了。炖一锅没问题，但为了兼顾烹调和营养健康，最好的办法是按照每天的食用量分成若干份，每次吃的时候，拿出来再热一下。这样不费事，也不会超量食用。

如果大家觉得每次只吃5～6块小肋排，不太过瘾。想在保证营养健康的前提下，满足一下吃肉的心理需求。我们也可以将畜肉换成禽肉或者是鱼虾，这两类肉制品，富含蛋白质，但脂肪含量相对较少，食用量上比起畜肉能稍微放宽一些。当然如果就是想吃畜肉，也行，我们把小肋排换成肉丝，炒进菜里或者不吃肋排，改吃腔骨，这些措施也能满足我们想吃肉的心理，但同时还不增加肉类的食用量，您想想，吃个腔骨，费半天劲儿，也就那么点儿肉，不像吃肋排，骨头一去，一块儿肉就进嘴里了。对吧？

所以，总的来说，不要多吃肉是对的，只不过我们也不能太过于严苛，使生活失去原本的乐趣。掌握基本的原则，在合理的范围内，我们也可以让餐桌丰富起来，使美食进到胃里来。