鹅蛋富含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂还很多维生素，包括维生素A、维生素B族以及维生素E等。此外，鹅蛋里还含有很多丰富的矿物质，包括胎儿生长发育所必备的钙、磷、锌、铁等，所以鹅蛋的营养是非常丰富的。但是并不意味着由于鹅蛋的营养非常丰富，而建议在孕期大量的食用，毕竟鹅蛋本身富含的蛋白质和脂肪的含量也会比较高，在蛋黄里面富含的胆固醇也会比较高。在怀孕的中晚期本身容易造成高胆固醇血症的情况下，大量的食用鹅蛋将有可能会诱发乳糜血，严重的时候可能会诱发胰腺炎等严重的疾病。因此，尽管鹅蛋的营养很丰富，还是建议要适当的食用，不能够在短时间之内大量的食用。
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