阿胶可以补血、止血、滋阴润肺，用于血虚眩晕、心悸，是一个非常好的补血的药物，适合于众多的血虚证，可以单用，也可以和其他的药物同用。另外有非常好的止血作用，对于吐血、鼻衄或者牙龈出血、便血、崩漏都有很好的效果。
还可以用于阴虚、心烦、失眠或者虚劳喘咳、阴虚燥咳。阿胶用一般的法是用开水或者黄酒烊化，把阿胶化开入药。现在也用阿胶做成各种的阿胶糕，首先要把阿胶化开，加入芝麻、核桃或者大枣等做成阿胶糕，也比较好吃。
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