降糖菜可以选择吃大白菜、黄瓜、苦瓜、蘑菇，通过使用上述蔬菜替代部分主食从而达到降血糖的作用，大白菜的降糖作用主要体现在餐后会使血糖得到缓慢的上升，从而起到降血糖的作用。黄瓜也可以起到很好的降血糖作用，也具有降血压和降血脂的作用，患有糖尿病的患者可以多吃黄瓜，是对身体有一定好处的。
苦瓜对于改善血糖也有一定效果。菌类的食物，比如蘑菇，不仅含有非常多的微量元素，而且具有降血糖、消食和开胃的功效。如果患有糖尿病可以多吃蘑菇，对身体也是非常好的。所以可以通过使用上述蔬菜代替部分主食的方法来起到改善血糖的目的。
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