糖尿病患者可以吃蒜，大蒜中含硒较多，对人体内的胰岛素合成有调节作用。高血糖患者多食大蒜，有助于减轻病情。大蒜可以促进胰岛素的分泌，增强组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染而诱发糖尿病的各种病菌，从而帮助和预防治疗糖尿病。大蒜还可以阻断亚硝酸盐致癌物质的合成，从而防止癌肿，可以调节胰岛素的合成，对糖尿病患者有益。但每次食用量不易超过15克，对糖尿病患者来说，吃姜和蒜均有益，均可以食用。
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