人血液中红细胞内的血红蛋白的球蛋白上存在游离氨基，血液中葡萄糖与血红蛋白上游历的氨基发生非酶促的共价附着反应后，形成了糖化血红蛋白，简单说就是血红蛋白与葡萄糖的反应产物。因此当血糖高时，该反应增多，形成的糖化血红蛋白就增多，在总血红蛋白中所占的比例也会增高。
红细胞的平均寿命是120天，因此测定糖化血红蛋白占总血红蛋白的比例，可以反映近三个月内血糖水平的平均状况是高还是低。目前我们国家和全球其他的地区均用糖化血红蛋白指标，来反映糖尿病患者血糖控制的好坏，在美国还用糖化血红蛋白作为诊断糖尿病的指标，因此对于糖尿病患者，应该每3-6个月检查一次糖化血红蛋白的水平，以判断血糖控制的好坏。
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