对于存在胃炎基础的患者，若长期饮酒导致胃始终无法得到恢复，可能会增加胃部疾病的发生率，而酒精的度数、饮用次数与频率均会影响慢性胃炎、消化道出血或胃肠道肿瘤的发生率。
酒精对胃黏膜的刺激较为直接，尤其是空腹饮酒时酒精还会刺激胃酸分泌，对胃黏膜屏障造成破坏，易引起消化性溃疡。一次性大量饮酒易造成剧烈呕吐，进而导致贲门撕裂，有时还会引起急性出血性胃炎。若长期饮酒，由于酒精持续对胃黏膜造成刺激并对胃黏膜屏障造成破坏，会使得消化性溃疡的发生率增高。即使不存在溃疡的产生，酒精对胃黏膜的慢性刺激也易使胃黏膜出现萎缩、肠化，长期进展可增加胃癌的发生率。
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