维生素D是脂溶性维生素，维生素D在结构上与胆固醇有关，是可防止佝偻病的维生素。维生素D的功能是促进小肠黏膜对钙和磷的吸收，可升高血钙、血磷浓度，有利于新骨形成和钙化。另外，维生素D还具有促进皮肤细胞生长、分化以及调节免疫的作用。正常成人经常接触紫外线，不至于发生维生素D缺乏。婴幼儿、孕妇、乳母以及缺乏户外活动的老人，都需要额外增加维生素D的供给量。因为维生素D缺乏时儿童可患佝偻病，成人可以患骨质软化症。维生素D的来源，以含脂肪较高的食物为主，比如海鱼、动物肝、蛋黄、奶油等相对较多，鱼肝油中的含量也很高。额外补充维生素D不可以过多，因为维生素D属于脂溶性维生素，服用过多容易发生维生素D中毒。
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