胆结石患者可以吃土豆，土豆里面的脂肪含量非常低，只有1%左右。所以土豆对于胆结石患者是比较适用的，一般不会引起胆结石的急性发作。土豆的烹饪方式有很多种，一定要注意避免一些油腻、油炸的烹饪方式做成的食物，如薯条等，不建议食用，因为油腻、油炸的烹饪方式大量增加了脂肪含量，很容易诱发胆结石患者出现急性发作。
胆结石患者除了土豆以外，要多吃一些新鲜的蔬菜、水果，均衡饮食，同时注意减少高脂肪、高胆固醇的食物摄入。胆结石患者如果有症状发作，要禁止任何脂肪、胆固醇的摄入，能有效控制症状。胆结石患者平时家中最好备有一些利胆、消炎、对症治疗药物，以备出现一些轻微的症状时可以及时控制，避免症状加重。部分胆结石患者如果症状严重，有可能保守治疗无效，需要及时进行手术切除。
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