藏红花不一定要用开水泡，用温水、热水，包括凉水都可以，并不一定非得用开水泡。藏红花就是番红花的柱头，就是一根雌蕊，所以藏红花非常干净，很少夹杂乱七八糟的东西，偶尔夹杂着花蕊的蕊丝，把它挑出去就可以了。所以藏红花泡出来的水是金黄色的，不是红的，非常漂亮的金色。藏红花里面还有特殊的香气，因此在国际上藏红花既是染料，也是著名的香料，所以它非常的贵。而且一朵花里头只有一个柱头能入药，剩下都得扔掉，所以它很难得。不一定用开水泡，温热的水也可以把它泡开，只是泡的时间长一点而已。
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