高血压吃芹菜汁可以生吃，也可以煮熟，但是任何蔬菜、水果都没有明显的降压作用。其中饮食钠盐的摄入可以显著的增高高血压的发病风险，尤其是盐敏感性高血压的患者。世界卫生组织要求每人每天盐的摄入量小于5g，而我国大部分地区人均每天盐的摄入量在12-15g以上，因此建议如下：
一、尽量减少烹调用盐，使用可定量的盐勺。
二、减少味精、酱油等含钠盐的调味品用量。
三、少吃或不吃含盐高的食物，如咸菜、火腿、香肠等。
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