胃阴不足的患者症状就是胃阴不足导致的阴虚火旺，也就是胃火旺。胃火旺是一种虚火，但即使是虚火也会向上跑，就像火苗燃烧的方向是向上一样，所以患者会出现口干舌燥，或者出现口舌生疮、牙龈肿痛、出血等一系列的问题。患者还会出现消谷善饥，就是总觉得饿，但是消化功能又不好。
这种患者的舌象通常是舌体瘦、舌色红、少苔或者舌中间有裂纹，患者的脉象往往是脉沉、细，是无力的，通常有一些患者的脉还会出现玄脉即玄细脉。当然胃阴不足是属于阴虚证的一种，患者还会有阴虚证其他普遍的临床症状，比如五心烦热、夜间盗汗等。
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