急性肠胃炎一般为感染所致，成人常见的是细菌感染，如沙门菌、大肠杆菌、志贺菌，儿童比较常见的是轮状病毒、诺如病毒感染。急性肠胃炎常见症状为有三次及以上的腹泻、呕吐，并可能有其他伴随症状，如发热、恶心、腹痛，病程通常小于七天。
胃肠道疾病大多通过粪-口途径传播，也可以通过接触传播。其治疗方法主要是补液，比如服用口服补液盐补充水、电解质。适当服用蒙脱石散减少排便量，使用益生菌能缩短急性肠胃炎的病程，并减轻疾病的严重程度。
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