绿豆不能解百毒，绿豆首先是清暑、去热的药物，可用于暑季感染暑热或者出现烦躁、口渴的病症，有清暑退热的功效。绿豆也是解毒的，解的是巴豆、有机磷中毒的毒性。
绿豆里面含有绿豆蛋白、鞣酸，出现了农药中毒时喝绿豆汤，里边的蛋白和鞣制跟有机农药里边的重金属，像有机磷、砷、铅、汞一类重金属相结合，就会形成沉淀物，这样未必就不会吸收。因此，绿豆是解重金属毒，也解砒霜和乌头毒，并不是百毒。
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