秋葵是一种可以食用的蔬菜类植物，秋葵在正常情况下不会引起食物中毒，但是如果秋葵变质或秋葵被细菌污染之后被人食用可引起食物中毒。秋葵变质引起食物中毒一般会出现明显的胃肠道反应，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、脱水等症状，如果秋葵被细菌污染引起细菌性食物中毒，还会出现发高烧、头疼、头晕等，甚至会出现昏迷、休克等现象，严重时也有可能危及生命。秋葵中毒以后应及时进行催吐、洗胃、导泻等传统治疗，同时也尽可能送到医院里面通过输液等办法有效的化解毒性反应，靠身体自身代谢也能起到很好的缓解中毒作用。
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