很多人都认为菠菜富含铁质，多吃菠菜，可供给人体较多的铁，以利于补血。其实菠菜中铁的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸能严重影响钙和锌的吸收，使体内钙、锌含量明显减少。钙和锌都是人体必需的营养成分，如果钙、锌被草酸破坏，将给孕妇和胎儿带来不利影响。因为孕妇缺锌，会使其食欲不振、味觉下降。孕妇缺钙，会造成腿抽筋或牙痛，所以孕妇还是少吃菠菜为好。即使吃也应该将菠菜放到开水中焯一下，这样一方面能够减少草酸含量，另一方面也更容易消化吸收。
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