大肠埃希菌与进食污染食物、身体免疫力下降等因素有关。大肠埃希菌属于肠道细菌，这种细菌在熟肉食品、生冷的牛奶制品中都存在。在日常饮食中，不注意饮食的卫生清洁工作，吃了细菌污染的食物，就会导致细菌进入到消化系统中，甚至在人体的肠道系统中寄居。当大肠埃希菌聚集过多时，就会对肠道系统造成影响，引起肠道菌群失衡诱发肠道疾病的出现。部分人会因为感染等因素而导致身体免疫力下降，当身体免疫力下降时，大肠埃希菌就会过度滋生，导致肠道系统的感染。肠道系统受到大肠埃希菌感染时，就会出现腹泻、腹痛、发热等症状，此外不少人患有泌尿系统疾病，也与大肠埃希菌有直接关系。
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