氟化钠对人体有害，氟化钠是杀鼠剂以及杀虫剂的主要成分。中毒多是由于误服被该类物质污染的食物造成，也有少部分病人是将氟化钠当做碱面，制作馒头或油条而引起中毒。
氟化钠成人中毒致死量大约在5g左右，进入人体后可造成血钙下降、血磷增加，从而使病人出现神经应激性增加，骨骼和牙齿出现氟斑牙和氟骨症，这是氟化钠对人体最主要的毒性作用。
对心肌可造成损害，引起心肌炎、心律失常、心力衰竭等，并可抑制呼吸中枢引起呼吸困难、缺氧等症状，对中枢神经系统的损伤主要表现为肢体痉挛、手足搐搦、眼球震颤、四肢无力、吞咽困难、语言障碍等。
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