草莓的营养丰富，富含多种营养物质，每百克鲜果肉中含维生素C为60mg，比苹果葡萄含量都高，果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C，以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素，草莓是人体必需的纤维素铁、钾、维生素C和黄酮类成分的重要来源。
国外的学者研究发现吃草莓可以预防癌症，草莓中的有效成分可抑制癌症的生长。另外，科学研究也证实维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞坚固、皮肤细腻而有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓可分解食物脂肪，有利于消化，但吃草莓不能够预防肺炎的。
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