临床上患者进食以后饮水，尤其饮用白开水，对餐后血糖的影响不大。白开水为非热量的饮料，对血糖影响不大，糖尿病患者建议多喝白开水，可以增加血容量，通过尿液排泄，可以协助尿糖的排出，利于血糖的控制。
患者餐后血糖的影响因素，主要取决于患者进食碳水化合物以及油脂食物的多少。如果进食碳水化合物的量过多，尤其进食升糖指数较高的碳水化合物，比如米粥等，可以引起餐后血糖的迅猛飙升。患者如果进食高油脂的食物过多，可以引起餐后血糖的后升现象，并且对血糖的影响较为持久。所以糖尿病患者饮食上，要控制甜食及油炸食品，同时碳水化合物的量不能摄入过多，否则会引起餐后血糖的升高。
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