脂溶性维生素指的是一类维生素能够溶于有机溶液但是不溶于水，包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。脂溶性维生素不容易被排出体外，能够储存在体内。与它相对应的水溶性维生素，包括维生素B和维生素C。维生素A也叫做视黄醇，能够促进细胞生长；维生素D能够促进钙、磷的吸收，促进骨骼发育；维生素K能合成凝血因子，有止血凝血的作用；维生素E能够抗氧化，帮助合成血红蛋白。脂溶性维生素虽然对身体是有益的，但是过量服用也会产生中毒症状，以及各种不良反应，所以还是要适当摄取。
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