孕妇吃香椿是有好处的，但是一定要适量，香椿具有丰富的香椿素，具有健脾开胃增加食欲的作用，香椿炒鸡蛋是一道非常有营养的美餐，不仅是普通人美味的饮食，也是孕妇比较宠爱的一道菜，香椿中含有丰富的蛋白质、维生素C和维生素E，还有体内所必须的钙、铁、磷等微量元素，还有胡萝卜素和B族维生素，孕妇食用之后对胎儿的生长和发育非常有利。香椿还能够保肝健脾促进消化和吸收，益气补血、滋润肌肤等功效，增强身体的免疫力，孕妇后期容易产生便秘，食用香椿后可以减轻此症状，并具有抗菌消炎的作用，但食用香椿前，一定要在热水中烫一下，尽量不要吃腌制的香椿，因为腌制的香椿中具有大量的亚硝酸盐对身体不利。
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