正常的去吃葛根粉，是不会令人发胖的，葛根这个药物是药食两用的，归于食品的葛根一般是粉葛，粉葛里面含有的淀粉量是非常高的，它不是柴葛。
一般现在入药的是柴葛，做成食物的是粉葛，粉葛的药性就很低，虽然有解饥、生津、透疹的作用，但是由于淀粉含量高，因此药效就比较低，葛根粉作为普通的食物，是不会发胖的，除非吃的特别多，或者在里面加了很多的糖，对体重的下降是有阻碍的，如果是正常的吃，是不会发胖的。
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