喝咖啡出现手抖主要由两种原因造成：第一、咖啡本身原料成分的作用，咖啡的主要活性成分为咖啡因，能够作用在人体的交感神经使其兴奋而促进新陈代谢，使人提神振奋，如果喝咖啡量比较大，可能由于作用于交感神经而造成短时间手抖、手颤的现象。第二、与喝咖啡的时间有关，咖啡不宜空腹喝，空腹喝吸收过快、过多容易集中作用于人体神经系统。在初次喝咖啡本身量并不特别大的情况下，可能使人体交感神经过度兴奋而造成心跳加快、出汗、手抖的现象，但并不特别常见，一旦出现就提示短时间不应该再喝咖啡。
