海带富含碘，有助于甲状腺素的合成，具有预防甲状腺肿大和维持甲状腺正常功能的作用。海带脂肪含量少、热量低，海带中含有大量膳食纤维，可增加饱腹感，从而达到减肥的功效。海带含有的褐藻酸，可增强胰岛素活性，有助于控制血糖水平。海带中含有昆布素，可抑制胆固醇的吸收，降低血液黏度而预防血栓形成，海带是理想的排毒养颜食物。干海带表面的白色粉末被称为甘露醇，有利尿消肿的作用。海带含有丰富的矿物质，经常食用可以预防骨质疏松和贫血，使人的骨骼更强壮，令人变得更健美。患有甲亢的病人不要吃海带，海带中所含的碘会加重病情。
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